La protéine végétale au sommet!

Lille, la ville la plus « veggie friendly » de france, accueillait, du 24 au 26 octobre derniers, la 11e édition du protein summit, un événement international organisé par bridge2food. Ce sommet a rassemblé 450 experts internationaux, industriels et chercheurs spécialistes de la protéine. Le village by ca nord de france, partenaire du sommet, a récompensé à cette occasion des start-up créatives, qui innovent autour des protéines végétales pour inventer l’alimentation de demain.

Depuis 2017, le Village by CA organise un grand challenge consacré à l’innovation autour de la protéine végétale. Après un appel aux start-ups dans le cadre de Nutrevents en 2017 puis un concours ouvert aux étudiants internationaux dont la finale s’est déroulée à l’ISA de Lille en avril 2018, « ces nouveaux Awards dans le domaine de la protéine végétale reflètent notre volonté d’amplifier et d’internationaliser cette thématique stratégique grâce à la notoriété du Protein Summit », explique Thierry Lebrun, Directeur Marketing et Innovation du Crédit Agricole Nord de France.«La protéine végétale est au cœur de la transition alimentaire. C’est un enjeu fondamental pour les partenaires du Village. Pourquoi ? Parce que la croissance démographique aujourd’hui n’est pas soutenable sans l’évolution de nos modes de consommation. Les consommateurs sont soucieux de leur santé, de l’environnement et de l’impact de notre alimentation sur le changement climatique. » L’enjeu est donc bien de rééquilibrer notre alimentation quotidienne à l’aide des protéines végétales, dont la production a moins d’impact sur l’environnement et dont la consommation est bonne pour la santé. « C’est un marché estimé à 10 milliards de dollars, avec des croissances pour les entreprises de 15 et 20% par an », souligne Thierry Lebrun.

Le Village by CA Nord De France, Accélérateur D’innovations

Installé à Euratechnologies, le Village by CA Nord de France est un accélérateur de jeunes entreprises innovantes, porté par la Caisse régionale de Crédit Agricole Nord de France. Dans ce lieu de travail unique, on coopère pour innover selon un système d’open- innovation efficace qui profite à tous, depuis les start-ups hébergées, jusqu’aux entreprises privées, aux acteurs académiques et institutionnels partenaires du Village by CA. C’est avec ces partenaires justement, Bonduelle, Sodexo, Limagrain, le Crédit Agricole Nord de France, l’Université Catholique de Lille-Yncréa Hauts de France, et le Pôle IAR, que le Village by CA Nord de France a fait de la protéine végétale l’un de ses fers de lance. « Le Crédit agricole est la banque de 9 agriculteurs sur 10 et de 1 entreprise agro-alimentaire sur 3 en France, continue Thierry Lebrun. Nous souhaitons les accompagner dans cette transition alimentaire, pour répondre aux problématiques de goût, de texture, de digestibilité, de distribution et de marketing, posées aujourd’hui par la protéine végétale. » D’autant que la région Hauts-de-France « a tous les atouts pour développer la production de la protéine  végétale,  confirme Patrick Lesueur Directeur R&D Groupe de Bonduelle, en particulier dans le cadre du nouveau Plan régional de la Bioéconomie qui inclut un volet sur la protéine végétale, et grâce à un tissu industriel dense d’entreprises agricoles et agro-alimentaires qui investissent fortement sur ce marché. » « C’est un sujet au cœur de nos préoccupations, confirme Valérie Mazza, Directrice des affaires scientifiques et de l’innovation de Limagrain,groupe spécialisé dans les semences et les produits céréaliers,basé dans le Puy-de-Dôme. Nous sommes partenaires cette année du Village by CA Nord de France car nous avons ciblé les Hauts-de-France comme un territoire majeur pour avancer sur ce domaine. » Revitalisation de la filière agricole, création de nouveaux process de transformation, de commercialisation et de distribution : les champs d’action sont vastes. Sans compter la recherche et l’enseignement : « Depuis 10 ans, l’Université Catholique de Lille porte des projets d’innovations de ce type, transversaux et du champ à l’assiette », complète Didier Peillon, le Directeur du développement et du mécénat.

Des Idées Neuves, Du Champ À L’assiette

Suite à l’appel à candidatures lancé en juillet, 36 dossiers de 15 pays différents ont été étudiés, pour récompenser au final 6 lauréats. Qu’elles soient en incubation ou en accélération, qu’elles aient 15 jours ou 4 ans, venant d’Israël, d’Ukraine, de France ou du Royaume- Uni, les 6 start-ups récompensées ont toute l’envie de faire connaître leur idée et de développer leur business. Pari réussi avec ces Awards qui leur offriront non seulement une reconnaissance internationale grâce à l’inscription du concours dans le Protein Summit 2018, mais aussi l’opportunité d’être accompagnés pendant 3 mois par le Village by CA Nord de France et jusqu’à 24 mois si la start-up décide de se localiser à Lille. Au programme : « Go to market, accélération, création de partenariats technologiques industriels et commerciaux, et recherche de clients », explique le jury, séduit par le caractère innovant des solutions, services, produits ou procédés proposés.

Des Start-Ups Qui Ont De L’énergie À Revendre

LA SPIRULINE, SUPER ALIMENT… À LA MAISON

Catégorie Highest Consumer Impact Impact : service ou solution présentant le plus fort impact consommateur. Habituellement vendue déshydratée, la spiruline (très riche en protéines) de la start-up française Alg & You est commercialisée sous forme fraiche, non déshydratée. « Nous faisons le pari que la spiruline peut être facilement consommable par tous. Dans des yaourts par exemple. Nous avons conçu aussi une méthode de culture chez soi, Bloom, pour les particuliers. » explique Georges Garcia. De quoi faire passer ce complément alimentaire au rang de
l’aliment courant ! la-voie-bleue.org

LE TEMPÉ, SOLUTION À LA MALNUTRITION

Catégorie Best New High Protein Food & Beverage : meilleur produit alimentaire ou boisson à haute teneur en protéines végétales. Ce  produit  alimentaire  originaire  d’Indonésie, obtenu par la fermentation des graines de soja, ne nous est pas très familier. Il est pourtant extrêmement riche en protéines et nourrissant, justement grâce à ce processus de fermentation. Christopher Huang, le co-fondateur et étudiant en biochimie à l’Université d’Oxford a créé Tempeasy sur ce constat. Il souhaite développer des produits à base de Tempé en particulier pour répondre aux carences protéiques qui entraînent le décès de 8 000 enfants par jour dans les pays du Tiers-Monde. tempeasy.com

(Right) Nitzan N. Ben Chaim, InnovoPro CTO

INNOVOPRO, UNE POUDRE DE POIS CHICHE TRÈS CHIC

Catégorie Most Novel Protein Ingredient : ingrédients les plus innovants. Originaire d’Israël, la start-up InnovoPro a développé une méthode qui permet d’extraire la protéine de pois chiche. « C’est un procédé plus complexe que vous ne l’imaginez car le pois-chiche est une légumineuse très grasse, et il est difficile d’en extraire la protéine de manière durable et écologique. Nous avions été brevettés pour cela » explique Nitzan N. Ben Chaim. Au goût très neutre, la poudre de pois chiche peut être utilisée en cuisine car elle remplace les amidons, les exhausteurs de goût, les émulsifiants, les œufs, les produits laitiers… innovopro.com

KYANOS BIOTECHNOLOGIES (FRANCE) LIBÉRER LA PUISSANCE DES MICROALGUES POUR VAINCRE LA FAIM DANS LE MONDE     

Catégorie Most Novel Protein Process Technology & IT (technologie ou informatique industrielle la plus innovante). Cette start-up a développé une technique unique : la cyclotropie (transformation de l’azote de l’air en nourriture) pour cultiver des microalgues, riche en protéines, servant à la fabrication de compléments alimentaires et permettant ainsi d’équilibrer un régime vegan. « Nous avons postulé aux Protein Innovation Awards pour démontrer la valeur et l’impact potentiel de notre technologie de pointe aux leaders mondiaux de l’industrie ». kyanos.bio

FUTURE FOOD (UKRAINE) LES CHIPS À LA GRAINE DE LIN, UN ALIMENT SAIN ET NUTRITIF

Catégorie Best Plant-Based Food (meilleur produit alimentaire à base de protéines végétales). Cette start-up offre une alternative saine au snacking avec des chips à base de graines de lin séchées, pour un goût et une texture identique, mais sans additif ni friture. « Nous changeons le monde. Nous avons créé une solution destinée à un marché de masse, qui permet d’introduire une nouvelle source de protéines végétales. Et nous voulons partager cette information ». futurefood.kiev.ua

VIA-VÉGÉTALE (FRANCE) L’INNOVATION AU SERVICE DE L’AGRICULTURE RAISONNÉE  

Catégorie Most Novel Protein Ingredient Agtech (solutions Agtech les plus innovantes). Cette start-up s’est spécialisée dans un mode de fertilisation des cultures qui permet de mieux gérer les apports azotés sur tout le cycle de production et booster les légumineuses. « Via Végétale propose aujourd’hui des produits spécifiques en faveur de la production de protéines. D’une part, Balsamo améliore la teneur en protéines des grains de blé ainsi que leurs propriétés boulangères. D’autre part, notre catalyseur microbien augmente le productivité des légumineuses en activant leurs nodosités. Ces deux innovations sont rentables et bénéfiques à toute la filière ». viavegetale.com